Sie haben vielleicht schon einmal von dem Begriff „weißer Kaffee“ gehört. Ist weißer Kaffee nicht einfach nur schwarzer Kaffee mit Milch? Natürlich nicht!

Weißer Kaffee ist Kaffee mit heller Röstung. Wir scherzen immer gern darüber, dass weißer Kaffee halbgebacken ist, denn seine grünen Bohnen werden nur irgendwo im niedrigen 300-Grad-Bereich geröstet; während eine helle Röstung etwa 420 Grad beträgt und eine dunkle Röstung im Bereich von 465-bis-475-Grad liegt. Durch das Rösten bei dieser viel niedrigeren Temperatur erhalten Sie eine weißlich gefärbte Bohne mit einem höheren Koffeingehalt, da weniger Koffein geröstet wird, was zu einem sehr nussigen und süßen Geschmacksprofil führt, das sich deutlich von herkömmlichem Kaffee unterscheidet.

Weißer Kaffee erfreut sich enormer Beliebtheit und ist in Nordamerika eine Art Gesundheitstrend. Diese Behauptung ist in erster Linie auf die Menge an Antioxidantien und nützlichen Nährstoffen zurückzuführen, die aufgrund der kurzen Röstzeit erhalten bleiben. Es gibt auch viele Variationen von weißem Kaffee auf der ganzen Welt, zum Beispiel weißen Kaffee nach malaysischer Art. Weißer Kaffee mit Ursprung in Ipoh, Perak, ist ein Spezialgetränk. Die grünen Kaffeebohnen werden mit Margarine geröstet, bis sie eine dunkle Farbe bekommen. Dann werden sie gemahlen und gebraut. Das resultierende Getränk hat eine leicht karamellisierte Note und wird mit Kondensmilch serviert, daher die weiße Farbe. Weißer Kaffee wird hier normalerweise zusammen mit den Kaya-Toasts serviert (eine der ältesten malaysischen Kaffeespezialitäten).

Im Folgenden sind die beiden anderen berühmten Arten von weißem Kaffee aufgeführt.

Kahle Bayda. Kahle Bayda ist ein koffeinfreies Getränk aus Wasser, Orangenblütenwasser und bei Bedarf mit Süßstoff. Das Getränk wird im Nahen Osten oft nach einer schweren Mahlzeit serviert. Es wirkt reinigend und soll beim Trinken eine beruhigende Wirkung haben.

In Indonesien bedeutet der Begriff „Kopi Putih“ weißer Kaffee und bezieht sich auf Kaffeebohnen, die weniger geröstet sind als normale Kaffeebohnen.

Was unterscheidet weißen Kaffee?

Höherer Koffeingehalt. Wie wir alle wissen, ist die Koffeindichte umgekehrt proportional zur Röstdauer der Bohnen – je länger sie geröstet werden, desto geringer ist der Koffeingehalt. Daher hat weißer Kaffee einen Koffeingehalt von fast mehr als 50 Prozent als vollständig gerösteter Kaffee. Darüber hinaus gehen die Nährstoffe beim Rösten nicht verloren.

Weniger sauer. Kaffee wird während des Röstvorgangs sauer, und da weißer Kaffee zur Hälfte geröstet wird, entwickelt er nicht den sauren Geschmack, der mit traditionell geröstetem schwarzen Kaffee verbunden sein kann.

Mehr Antioxidantien. Die Ernährungswissenschaftler behaupten, dass weißer Kaffee reich an Chlorogensäure ist, einem großartigen Antioxidans. Beim Rösten des Kaffees wird neben dem Koffein auch die Chlorogensäure langsam verbrannt. Weiße Kaffeebohnen werden für eine kürzere Zeit bei einer niedrigeren Temperatur geröstet, was dazu beiträgt, dass die Kaffeebohnen im Vergleich zu normalem Kaffee Chlorogensäure behalten.

Was sind die Vorteile von weißem Kaffee?

Mach dich munter. Aufgrund seines hohen Koffeingehalts ist weißer Kaffee die beste Wahl, egal ob Sie nachts wach bleiben müssen, wachsam sein oder einen sofortigen Energieschub wünschen. Darüber hinaus kann es auch Ihr Demenzrisiko verringern. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass diejenigen, die täglich ein oder zwei Tassen Kaffee trinken, seltener an leichten kognitiven Beeinträchtigungen leiden als diejenigen, die nie oder selten Kaffee konsumieren.

Schonender für den Magen. Milchkaffee ist weniger säurehaltig und daher besser für den Magen und das Verdauungssystem, was Milchkaffee im Vergleich zu normalem Kaffee zu einer gesünderen Wahl macht.

Der wichtigste Vorteil des Trinkens von weißem Kaffee ist die in den Bohnen enthaltene Chlorogensäure. Es ist bekannt, dass es das Risiko von Diabetes, Blutdruck und Entzündungen senkt, die Herz-Kreislauf-Funktion verbessert und beim Abnehmen hilft. Es kann auch zu einem geringeren Risiko von Zahnflecken führen, als es bei regelmäßigem Kaffeetrinken der Fall ist.

Weißer Kaffee ist eine ausgezeichnete Alternative für Kaffeetrinker. Wenn Sie also auf der Suche nach einem nussigen Geschmack, weniger Säure und einem Getränk sind, das Ihren Magen und Ihre Zähne schont, könnte weißer Kaffee das Richtige für Sie sein.